麥當勞重磅推出 “麥麥脆汁雞”
五大“黑(hei)科技”打造全新明星產品
（2020年4月15日(ri)，上海）麥當勞中(zhong)國今天在3500多家餐(can)廳推出全新產(chan)品(pin)“麥麥脆(cui)汁(zhi)(zhi)雞(ji)”。麥麥脆(cui)汁(zhi)(zhi)雞(ji)是一款結合了“大塊技”、“入(ru)味技”、“鮮嫩技” 、“多汁(zhi)(zhi)技”和 “香脆(cui)技”五大“黑科(ke)技”的全新明星產(chan)品(pin)，滿(man)足中(zhong)國消(xiao)費者對大塊帶骨(gu)雞(ji)肉產(chan)品(pin)的喜愛。
“ 麥(mai)麥(mai)脆汁(zhi)(zhi)雞(ji)(ji)是(shi)麥(mai)當勞中(zhong)(zhong)國(guo)近(jin)年來最(zui)重要的新產(chan)品——歷(li)經了近(jin)一年半的調研、菜單開發和口味測(ce)試等(deng)環節，并在最(zui)后(hou)通過600多(duo)人的盲測(ce)才敲定(ding)。為了這款產(chan)品，我(wo)們在后(hou)廚引進了全新設備(bei)，并對員(yuan)工進行(xing)了全方位(wei)的培訓。”麥(mai)當勞中(zhong)(zhong)國(guo)首席執行(xing)官張家茵(yin)表(biao)示(shi)，“進入中(zhong)(zhong)國(guo)內地30年來，麥(mai)當勞成(cheng)功為中(zhong)(zhong)國(guo)消費者推(tui)出麥(mai)辣雞(ji)(ji)腿堡(bao)、板燒雞(ji)(ji)腿堡(bao)和麥(mai)辣雞(ji)(ji)翅等(deng)經典產(chan)品。我(wo)們相(xiang)信大塊(kuai)、多(duo)汁(zhi)(zhi)的麥(mai)麥(mai)脆汁(zhi)(zhi)雞(ji)(ji)將成(cheng)為麥(mai)當勞中(zhong)(zhong)國(guo)又(you)一款明星產(chan)品。”
五(wu)大“黑科技”成就(jiu)炸雞(ji)美味
麥麥脆汁雞采用(yong)五大(da)“黑科(ke)技”，成(cheng)就明(ming)星產品炸(zha)雞的美味(wei)：
- 大塊技：嚴選三大部位
選取整雞中的三大部位——琵琶腿、上(shang)腿排、雞胸，確(que)保每一塊都多肉(rou)、分量大、有(you)滿足感。
- 入味技：現代化腌制技術
采(cai)用現代化腌(a)制技術(shu)，雞(ji)肉在真空滾(gun)揉桶中進行360度(du)滾(gun)揉，保證腌(a)料(liao)均勻吸收。雞(ji)肉還會在0至(zhi)4攝(she)氏度(du)的腌(a)料(liao)桶中靜置四小時(shi)左右(you)，使(shi)腌(a)料(liao)充(chong)分浸入，確保表皮噴(pen)香味濃，雞(ji)肉甚至(zhi)骨(gu)頭也(ye)風(feng)味濃郁。
- 鮮嫩技：滾揉按摩技術
使用真空滾揉桶放松雞肉紋理，肉質更富彈性。精確地裹粉和裹漿牢牢鎖住雞肉水分，炸制后肉質鮮嫩有彈性。
- 多汁技：先炸后蒸鎖汁
高溫快速預炸腌制后的雞塊，讓表面形成一層保護膜，其后進入蒸烤箱，讓雞肉汁水緊鎖在外皮之內，減少水分和風味的流失。
- 香脆技：正宗美式脆皮
在(zai)餐廳(ting)再次(ci)炸制脆(cui)(cui)汁(zhi)雞，最終形成金黃酥脆(cui)(cui)的鱗(lin)片，造就香脆(cui)(cui)口感。
除了單(dan)點以外，麥(mai)(mai)(mai)當勞(lao)還(huan)提供了“麥(mai)(mai)(mai)麥(mai)(mai)(mai)脆汁雞套(tao)餐(can)”和(he)“麥(mai)(mai)(mai)麥(mai)(mai)(mai)炸雞桶”等更多(duo)組合(he)，滿足顧客不同(tong)用(yong)餐(can)場景的需求(qiu)。消費者還(huan)可以通(tong)過“麥(mai)(mai)(mai)樂(le)送”和(he)第三方外送平臺點餐(can)享用(yong)。
4月15日上午8:30開始，麥當勞在B站(zhan)舉行(xing)24小時新品(pin)(pin)云(yun)發布(bu)會(hui)，發放百(bai)萬產品(pin)(pin)券福(fu)利。發布(bu)會(hui)包含消費者現場品(pin)(pin)嘗新品(pin)(pin)、為外送員和加(jia)班人員送出(chu)雞腿的暖心(xin)活動(dong)，以及(ji)深(shen)夜(ye)吃雞等(deng)有(you)趣環節，讓消費者全方位深(shen)入了解(jie)這款(kuan)明星產品(pin)(pin)。
